我不是吃货,至少不是标准意义的美食搜罗机。相反,我的旅行态度唯独对食物没有挑剔。最近的时间喜欢上了菲律宾菜,想象一下耳朵里放着BBC,手里捧着一本Kindle读中文的豆腐块,悠哉悠哉的坐在Food Court里面吃着一份酸酸甜甜的菲律宾菜。不知道这份愉快的心境究竟是来自味蕾酸甜的刺激,还是这四处飘散的思绪带来的自由与享受。正是这种囫囵吞枣的态度,让我成为不折不扣的八方食客。而新加坡这方水土,在东南亚各个民族的有意无意的熏陶下,也渐渐形成了其多姿多彩的饮食风格,这份美食因此前面多了两个字:南洋。

中午聊天的时候,老板又聊到了天气:新加坡不是sunny就是rainy啦;而我最喜欢的口头禅就是“Welcome to summer”。晚上在老板车上聊起他的小儿子,周末一大早嚷嚷着要去麦当劳。为什么呀?因为那里有空调….. 呵呵,新加坡的食物大多要和天气联系起来,整体说来就是辣椒与咖喱。如果第一次来新加坡,在去尝试那些奇形怪状名字的食物之前,我强烈的推荐先去国家博物馆看看生活馆里介绍的新加坡食物与制作视频。你一定会记住这几个名字:Laksa,Roti Prata 和 Satay

Laksa:是米粉,辅以各种配料与咖喱汁,味道浓郁,有点辣,但你很快会喜欢上它
Roti Prata:俗称印度飞饼,高手视频在国家博物馆里。即使不配它的咖喱汁,你也会吃的津津有味。Plain Prata 是不加陷的,Egg Prata 加鸡蛋,Cheese Prata加Cheese,各种味道,任君选择
Satay:穆斯林的BBQ,精华不是如何烤,而在其伴的花生酱。

上面这三样,外加海南鸡饭与肉骨茶,在任何一家Food Court/小贩中心都能找到他们的身影;并且味道绝不会差。注意:是随便哪一家都不会差。所以最好的建议就是不要错过身边的每一个机会,因为等你千辛万苦找到传说中所谓的No. 1,其味道也许并不如你想象中的那么好。

下面要说开的就是生活中的点滴美食,他们的排名没有先后:

亚坤奶茶

** 新加坡众多奶茶店中唯独这家于我心有戚戚焉。值得欣慰的是它家的奶茶品质没有因为最近几年的快速扩张而下降,而一个慵懒的早餐应该是一份加了Kaya烤面包与一份浓浓的奶茶(来自斯里兰卡的红茶)。
这里要说的奶茶分三种,地道叫法是Tea-O (加糖不加奶), Tea (加奶不加糖) 与Tea-C (加奶又加糖),如果搞不清楚,就说奶茶(Milk Tea)好了。此法对咖啡同样适用(Coffee-O,Coffee和Coffee-C)。它家还有一种半生熟的鸡蛋(Soft-Boiled Eggs),就是把生鸡蛋扔到滚烫的水泡一会,打出来放到盘子里面伴上酱油什么的捞匀了喝。我不得不说,直到现在我对这种吃法还是觉得很诡异的…

地址:http://www.yakun.com/singapore.aspx (几乎每个大商场都有它家身影)
网址:http://www.yakun.com/

Ju Shin Jung Korean Charcoal BBQ Restaurant 韩国炭烧BBQ

它家并不是纯正意义的炭烧,应该是酒精与炭的混合体。它家有自助,午餐 29 SGD,晚餐 35 SGD一个人。如果你不是超级吃货,这自助是绝对的不划算。因为自助餐只能点猪肉,五花肉与鸡肉;牛肉得另外单点,而上两盘五花肉就已经把两个人吃的够呛了。它家赞就赞在超级丰富与地道的各式韩国小菜,吃完还可以随便加。其最爽的吃法就是单点五花肉或牛肉,然后狂吃它家小菜….

地址:它家有三家分店
西部:27 West Coast Highway #01-1819 Yess Centre 1F (地铁Circle Line黄线到Haw Par Villa站,过天桥对面就是),Tel:6464 0872
东部:1018 East Coast Parkway #02-01 (Burger King 2楼),Tel:6447 9279
Katong:451 Joo Chiat Road #01-01 Katong Junction, Singapore 427664,Tel:6440 7707

Mr. Bean

不知道是因为我喜欢《憨豆先生的假期》还是它家豆浆(Soya Milk)与cheese 蛋糕(Mr Bean Pancake)实在太吸引人。总之这个漂亮的小豆总是很招人喜爱,看来吸引人的不光是味道,还得有漂亮的包装。

网址:http://www.mrbean.com.sg/
地址:几乎每个大的MRT 都有它家的身影

Lim Chee Guan 林志源肉干

无论艳阳高照,还是雨点纷飞,这里总不缺乏排队的热情。如果撞上中国新年那几天,你就是很有耐心的排队也估计也要等到吐血。虽然品尝的味道因人而已,但相较于满大街的美珍香,这里明显有一种物以稀为贵的虚荣感。喜欢肉干的,不妨移步到此,细细品味

地址:203 New Bridge Road, Singapore 059429 (Chian Town 地铁站对面马路)
网址:http://www.limcheeguan.com.sg/

老伴豆花

** 在逛街的时候无意中晃到的一家,吃完以后方才发现其豆花的味道真的很神奇。只能用四个字形容:入口即化。想起曾经揣测老家楼下的米粉店是否是因为加了罂粟壳才让它的米粉卖的如此火爆。它家的独特口味是绝不用担心卖不出去去的,曾经眼睁睁看着两个大冰柜里的豆花吭哧吭哧一下就卖光光了。它家只卖两种味道:原味 (1.5 SGD)与杏仁味 (2 SGD),唉,如果能让我加盟一家就好了…

地址:以它那种连锁速度,分店开到你家楼下的food court会很快把。
总店:Old Airport Road #01-127 & #01-107
分店1:Blk 261 Serangoon Central Drive#01-13
分店2:Tampines MRT #01-31
分店3:Maxwell Food Centre #01-91
分店4:Clementi Cityvibe Level 1
分店5:One Raffles Place 01-01C
网址:http://www.facebook.com/Laobansoya/

Mellben Seafood 龙海鲜螃蟹王

** 名声在外了,第一次去,中午到,然后告诉我晚上才开。每次想到为吃一个海鲜要坐上1个多小时的地铁,心里就是不平衡。而且普遍的状态是:哪家店要出名之后,其饭菜品质一般都会大打折扣,价格也会水涨船高。所以我对所谓的名家,一点都不感冒。不过这家让我扑了个空,心里憋着就是非想吃到不可。于是又有了第二次,下了班屁颠屁颠折腾到晚上8点才到。人依然是一如既往的暴多。同学,你要哪样呀,强忍着继续乖乖排队,接着店家很高兴的告诉我:小的螃蟹没有了(50 SGD/KG),只有大的(55 SGD/KG)。大的有多大呀?差不多2 KG吧。这又是要哪样,跑了那么远,熬了那么久的肚子,再大也要啃定它了。

它家吃的就是螃蟹,两个出名的:辣椒螃蟹与奶油螃蟹米粉汤。人少,只点了一个米粉汤,结果上来估计这盆能吃撑4个人。能吃出来的味道:胡椒,椰浆,咖喱还有超级厚实大只的螃蟹。结帐的时候螃蟹卖100 SGD,还真快2 KG了。唉,结论就是租屋的位置,酒楼的价格;味道还不错,但性价比不高。

营业时间:下午5点到10点
预定电话:6285 6762 (周一至周五 )
地址:232 Ang Mo Kio Avenue 3 Singapore 560233 地铁到Ang Mo Kio 转BUS 169

Keng Eng Kee Seafood琼荣记海鲜

新加坡众多老字号之一,一到晚上,基本把其他食阁的位置全占光了。其价格比Mellben Seafood划算许多。最有特色就是黑椒螃蟹,真心的辣啊,但是味道超好。周末预定很重要,其位置也是在租屋区,亚历山大熟食中心(Alexandra Food Court)旁边。基本上就是去Alexandra路上逛宜家,吃冰淇淋,回头就跑到这边啃黑椒螃蟹去了。

地址:124 Bukit Merah Lane 1 Singapore 150124
电话:6272 1038
网址:http://www.facebook.com/kekseafood

宋记香辣蟹

上海宋记的分店,网上炒的火热;吃过两次,冲着香辣蟹去的;但味道比不上China Town的蟹老宋,专门跑去吃实在有点浪费,除非你还有点别的目的;因为那一带就是传说中的芽笼了。

地址:267 geylang Road Lor 13 Singapore 389688 (地铁站Aljunied,下地铁后往回走)

蟹老宋香锅

** 北京蟹老宋分店,位于顺风顺水的China Town。唉,这一带才是美食云集的吃货圣地。长期盘踞它家饭桌的实践证明:人少就点一个中份的香辣蟹,人多就点一个中份的香辣蟹外加一个中份的香辣虾;点任何一种混合或大份都不划算。最大的追求就是吃光那盆香辣蟹里面的年糕……

推荐理由:来新加坡也许吃不惯这里的黑胡椒/辣椒螃蟹,但它家香辣蟹绝对让你回味无穷。

地址:16 Smith Street,Chinatown, Singapore 058930;地铁China Town
围脖:新加坡蟹老宋
订餐电话,62250158 / 91178948 (据说学生有8.8折)

新加坡思味冒菜

** 木有吃过,有人强烈推荐的川菜,店家很小清新。貌似新加坡快要被川菜占领了,这也可以看出川菜的独特魅力
地址:33 Mosque St Singapore 059511,每个月的第一个星期一打烊;地铁China Town
电话:(65) 6223 117
围脖:新加坡思味冒菜 (貌似围脖点餐 9折)

Depot Road Zhen Shan Mei Claypot Laksa 真善美砂锅Laksa

如果不是因为Laksa吸引人,我绝对不会白跑两次,直到第三次才吃上。位置不太好,如果周末没事干,去Alexandra Road的宜家吃5毛钱的雪糕与无限续杯的Coffee,玩够了宜家再去它家吃碗Laksa也还行。但它家打着砂锅的名号实在是噱头,就算是噱头还是N多人排队。最后才发现,他只有3个炉子轮流煮,外加上它刻意的缩短营业时间,更让其短缺经济大放异彩。怎么Apple的那一套,它家全学会了。因为人多,质量下降很厉害,砂锅只是个容器而已,老板娘还煞有介事的把盖子盖着端出来,接着一本正经的盖子摘掉,看起来很香的样子。其实她煮Laksa的时候根本没有盖盖子…..

真心不推荐,除非你是Laksa狂人。同在这个Food Court的,我发现另外一家上海小笼包与担担面却出奇的好吃。

地址:Alexandra Village 119 Bukit Merah Lane 1 #01-75 Singapore 150119
营业时间:早上11点到下午5点

LeVel 33 酒吧

酒吧餐厅,最大的卖点有两个:一是它33层的高度与处于Marina Bay的黄金地段,站在外边的开放走廊,那视野是相当的有气场。第二个就是自家原汁原味的精酿啤酒(Craft beer)。我对啤酒没有研究,但对于满世界的百威,嘉士伯;这种自家酿制的还是有相当独特的风味。外加上它温馨的室内设计,柔和的蓝调让它很快从那些闹哄哄的Bar中脱颖而出成为附近金融才俊周五下班后的欢乐汇聚地。它家的饭菜饱受诟病,大概是Bar与餐厅的混合体显得过于嘈杂,所以这里适合到走廊去喝一杯,吹吹风,看看新加坡的夜,而不太适合共进晚餐。
它家的啤酒提供四种口味:33.1 黄金库藏啤酒(Blond Lager)、33.2 爱尔兰啤酒(Pale Ale)、33.3 爱尔兰黑啤酒(Stout)和33.4 波特黑啤酒(Porter)
推荐理由:环境比roof之类的高出不是一个档次,啤酒的价格也实在。晚上8点前10 SGD,8点之后14 SGD,比Raffles Hotel 小院里卖的瓶装啤酒(16 SGD)划算许多
地址:8 Marina Boulevard #33-01 • Marina Bay Financial Centre Tower 1 • Singapore 018981 (Raffles Place MRT出来 J出口方向,找到Marina Bay Link Mall就可以找到MBFC Tower 1,电梯直达33楼)
营业时间:12pm – 12am Daily • 12pm – 2am on Friday, Saturday and Eve of Public Holiday (晚上的Marina Bay 夜景真心赞)
预定电话:Tel: +65 6376 3033 • Email: enquiries@level33.com.sg (周五晚上一定要提前预定,预定一定要定外部开放走廊的桌子)
网址:http://www.level33.com.sg/
着装要求:男士不能短裤,拖鞋;其他随便

One Altitude 酒吧

同样酒吧餐厅, 号称全球最高的露天酒吧,电梯直达63层。环境要比Level 33要好,主要因为它的错层设计(餐厅在62层)。但是这里有入场费(Cover Charge) 25 SGD 至 30 SGD 不等(包一杯小饮料 House Pour)。自酿啤酒价格比LeVel 33略贵,但其视野比LeVel 33更开阔 (顶楼360度)
地址:1 Raffles Place (前 OUB Centre) Singapore 048616
预定电话:+65 6438 0410 或者info@1-altitude.com
网址:http://www.1-altitude.com/
着装要求:男士不能短裤,拖鞋;其他随便


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